عسل ها دسته بندی های متفاوت دارند و بسته به نحوه تولید و منطقه تولید و مواد بکار رفته و آنالیز قیمت گذاری میشوند .در حالت کلی عسل هایی که با کنه کش های شیمیایی چینی و ترکیه ای غیر مجاز و .. و غیر ارگانیک کنه کشی می شوند از دیدگاه زنبوردارها و محققین این بخش آلوده هستند. اگر مواد شیمیایی را کنار بگذاریم استفاده بعضی دیگر از آنتی بیوتیک ها باز اثر منفی خود را بر کیفیت عسل می گذارد .
مرحله بعد کندوهای هستند که در فصل شهد به آنها شکر داده نمی شود که میزان تولید را پایین می آورد ولی عسل خالص و با کیفیتی را می دهد . البته متاسفانه دیده شده استفاده از شربت های فروکتوز که از ذرت های تراریخته بدست می آید در تولید عسل رواج فراوان پیدا کرده و حجم تولید عسل را بالابرده و عسل های تراریخته تولید شده است که مصرف این گونه عسل ها بسیار خطرناک می باشد. البته در مورد عسل های غیر طبیعی و دست ساز که هم آلوده و… صحبتی نمی کنم که متاسفانه در بازار با قیمتهای پایین عرضه می شود .
اما میتوان با آنالیز کامل عسل و خرید مستقیم از زنبوردار به سلامت عسل واقف شد . نکته مهم این است قیمت تمام شده عسلی که کوچ داده نشود و موم طبیعی استفاده کند و از کندوی چوبی استفاده کند و از کنه کش های طبیعی و ارگانیک استفاده نماید و از شربت تراریخته یا آب و شکر استفاده ننماید بدون بسته بندی در سال ۱۴۰۲ حدود یک میلیون می باشد و قیمت عسل کمتر از مبلغ مذکور جای تامل و دقت فراوان دارد . البته عسلی که موارد بالا را داشته باشد و در منطقه طبیعی گیاهان دارویی و کوهستان باشد قیمت بالاتری داشته و در تمام دنیا جزو بهترین عسل ها یاد می شود و در تهران تا ۳ میلیون تومان نیز فروخته شده.